ビタミンA

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ビタミンA

◆ビタミンＡとは

ビタミンAは、目の健康に深く関わる栄養素なので、別名『目のビタミン』とも呼ばれています。

ビタミンAには、既にビタミンAの形になっている『レチノール』と呼ばれるもの（動物性食品にだけ含まれる）と、体内で必要に応じてビタミンAに変換される『βカロチン』（植物性,動物性食品両方に含まれる）の2種類があります。（※βカロチンがビタミンAに変わるのは、重量比の1/6と言われています。）

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◆ビタミンＡの摂取量および効能・効果・生理機能（働き）

日本人の栄養所要量（推奨量）は、以下の通りです。

■男性　600μg
■女性　540μg（妊婦は+60μg、授乳婦は+300μg）

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◆ビタミンＡを多く含む食品

ビタミンＡを多く含む食品（食べ物・食材・料理・野菜・果物・肉）は以下のようなものです。

■鳥レバー（生）：14000μg
■豚レバー（生）：13000μg

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◆ビタミンＡの欠乏症と過剰摂取

ビタミンAが欠乏すると、以下のような症状が出る可能性があります。

■夜盲症になる
■眼（角膜）乾燥症になる
■光が眩しく感じる
■肌が荒れる
■爪がもろくなる
■風邪をひきやすくなる
■抜け毛が増える
■食欲不振になる（胃腸が弱る）
■粘膜のガンにかかりやすくなる

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