ビタミンKとは

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ビタミンKとは

ビタミンKは、血液を凝固させる化学物質プロトロンビンの形成に不可欠な事から、別名『血のビタミン』とも呼ばれています。

ビタミンKには主に、植物（緑葉野菜・植物油・豆類・海藻類・魚介類など）に含まれるK1と、腸内細菌により作られるK2があります。またこれ以外に、人工合成で作られるK3があります。K2は体内で生成されるため欠乏することはほとんどありません。


【性質】
脂溶性で、熱や酸には安定しています。またビタミンKは、アルカリや光には不安定という特質もあります。


【発見の歴史】
ビタミンKの発見者は、デンマークのダムです。1929年ダムは、脂肪を含まない餌で育てたニワトリ雛が、皮下出血を起こしやすく血液が固まりにくい事を発見しました。この症状はビタミンA・E・Cを与えても治らない事から、他の因子が関係していると考え、1934年に、出血予防因子が植物の脂質に含まれている事を発見しました。その血液凝固（ドイツ語で“koagulation”）作用に因んで、ビタミンＫと命名されました。

化学名はフィロキノンといいます。

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