鉄とは

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鉄とは

鉄は、血液中のヘモグロビンを生成するのに必要なため、別名『血のミネラル』とも呼ばれています。

食物中の鉄は、肉や魚などに含まれる『ヘム鉄』と、野菜などに含まれる『非ヘム鉄』の2種類があります。ヘム鉄の方が体への吸収率が良く、非ヘム鉄の吸収を促す働きもあります。


【性質】
成人の体内に、約3g含まれています。また鉄は、主に赤血球のヘモグロビン・筋肉のミオグロビン・肝臓に含まれ、一部は全身の細胞に広く分布しています。


【発見の歴史】
1747年、イタリアのメンギニが血液中に鉄が存在する事を発見しました。鉄の存在自体は紀元前から知られていて、古代ギリシア時代には既に貧血の治療に用いられていました。

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