糖尿病の食事指導マニュアル

【健康豆知識】

・ビタミンB1は脂質や糖分を代謝し、疲労物質（乳酸）が作られるのを防ぎます。また、ビタミンB2,ナイアシンの相乗効果によって、乳酸を分解して疲労を和らげる働きもビタミンB2,ナイアシンの相乗効果によって、乳酸を分解して疲労を和らげる働きもあります。このことから、重労働・立ち仕事・長時間のスポーツトレーニングをする人は充分に摂取した方が良いといわれています。

・カリウムが欠乏すると、高血圧になる、不整脈や心不全などの心疾患、膀胱マヒや頻尿など、食欲不振になるという症状が出る可能性があります。また、筋力が弱り疲れやすくなる、手足の痺れやけいれんが起こる、足のむくみ（浮腫）が出るという症状が出る可能性もあります。