不溶性食物繊維とは

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不溶性食物繊維とは

不溶性食物繊維:IDF (water-insoluble dietary fiber)とは、植物細胞の外側の『細胞壁』をつくっている成分です。

この細胞壁は、セルロース・ヘミセルロース・ペクチンと言われる多糖類と、リグニンで作られています。(多糖類とは、短糖類が10個以上結合している成分の事を言い、リグニンは多糖類ではありません。)

水分を吸着・保持して腸内の有害物質を体外に排出する働きがあり、便の容積を増して柔らかくし排便を促進するため、便秘予防や痔になりにくくする等に役立ちます。


不溶性食物繊維の種類:多く含まれる食品】
・セルロース: りんご、大豆、ごぼう、穀類(おからなど含む)
・ヘミセルロース:海藻類
・ペクチン :未熟な果物、野菜
・リグニン :ココア、小麦ふすま、豆類
・キチン :えび、かにの殻

※ペクチンは、細胞壁にあるものは水に溶けないタイプで、
細胞質にあるものは水に溶けるタイプの物です。

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